حرصنا في هذا العـدد على توفير العديد من هذه الوصفات في قسـم الإفطار الذي ينقسم إلى 4 مجموعات: وصفات شرقية ولكن بسيطة وسهلة بالاضافة إلى إنها خفيفة حتى لا تزيد من إحساسنا بحرارة الجو, ووصفات أطلقنا عليها سهلة وسريعة, وأخرى غربية ولكن مع بعض التعديلات لتناسب رمضان، بالإضافة إلى وصفات لأطباق الأسماك التي يمكن أن نتناولها على الإفطار فلا تحتوى على الكثير من الثوم أو التوابل التي قد تؤدى إلى الإحساس بالعطش في اليوم التالي.

ولأننا نتحدث هنا عن فصل الصيف، حرصنا على تقديم العديد من وصفات السلطات التي يمكن ان نقدمها كوجبة كاملة خفيفة على الغذاء، وصفات لسلطة البطاطس والمكرونة واللحوم بالاضافة إلى الخضروات.

الفواكه المتنوعة هي أهم ما يميز موسم الصيف, وفي رمضان يتوافر لدينا الفواكه المجففة واستخدام كل منها في الطهي ليس بالجديد، لذلك نقدم ركنا خاصا للطهي باستخدام الفواكه فهي تجربة تعطى للصيف مذاقا مختلفا. أما الشـوى فهو من أكثر طرق الطهى المستحبة في فصل الصيف خاصة على البحر وفي المصيف وقت الغروب. كافة الأطعمة يمكن طهيهـا علـى الشـواية من الأسماك إلى اللحـوم إلى الدجـاج وأيضاً الخضروات، حيث السـر دائماً في التتبيلة وإليك هنا بعض الأسـرار التي ستجعل الأطباق المشوية مختلفة ومميزة.

بالإضافـة إلـى كـل هـذه الأقسـام التـي تحـتـوى على العديـد مـن الوصفات، هناك مقالات وموضوعات كثيرة قد تساعدك. الكثير منا ليس على دراية كافية عن كيفية شراء الأسماك الطازجة أو الجمبري لذا قدمنا موضوعا خاصا يحتوى على العديد من المعلومات المفيدة ولأن الجمـال والمظهـر خـلال الصيف هو أهم مـا يهم المرأة، كان لوصفة سهلة لقاءا مع الدكتور/ هشام المناوى جراح التجميل. وكل عام وانتم بخير....   «علياء الصاوى»